Nová Nicaragua z farmy Finca la Huella Limoncillo je spracovaná naturálna a hodí sa na prípravu moderného espressa.
Jej jemnú kvetinovú arómu a ľahké telo dopĺňajú chute čučoriedok a malín a výraznejšia citrusová acidita.
Farmu Huella prezývanú Limoncillo kúpil starý otec Bruno Mierisch už v roku 1930, no až v roku 2001 sa začala na farme pestovať odroda Java, ktorá vyhrala 2. miesto v Cup of Excellence v roku 2007/2008. Naturálny proces spracovania s 25 dńovým sušením v tieni na afrických posteliach, dodáva káve perfektnú sladkosť, a vyvážené chute bez chuťových defektov.
