Káva na filter

Ako si vybrať správnu kávu na filter

Výber správnej kávy na filter závisí najmä od toho, aké chute máte radi a ako si kávu pripravujete. Mnohí ľudia pijú popri espresse aj filter a hľadajú kávu, ktorá im bude chuťovo blízka. Iní si filter pripravujú pravidelne a vyberajú si skôr podľa toho, či majú radšej plnšie a sladšie kávy alebo jemnejšie a ovocnejšie chute. Aby bol výber jednoduchší, rozdelili sme ho podľa chutí a podľa metódy prípravy.

Káva na filter podľa chuti a pôvodu

Pre svieže ovocné chute siahnite najmä po výberových kávach z Afriky, napríklad z Etiópie alebo Rwandy. Vo filtri vyniknú jemnejšie a čistejšie než v espresse. V chuti sa objavujú tóny bobuľového ovocia, citrusov alebo kvetov. Tento profil najlepšie vynikne pri príprave cez V60 alebo Chemex. Vyskúšajte napríklad Rwanda Shyira Anaerobic Natural s tónmi marakuje a černíc alebo Ethiopia Gatta Farm s tónmi manga a jahôd.

Pre plnšiu chuť s menej výraznou aciditou zvoľte kávy zo Strednej a Južnej Ameriky, napríklad z Kolumbie, Kostariky, El Salvadoru či Guatemaly. V ich chuti sa často objavujú tóny čokolády, karamelu, orechov alebo sušeného ovocia. Ak prechádzate z espressa na filter, s týmito kávami sa vám bude začínať najľahšie. Chuťovo nie sú tak ďaleko od toho, na čo ste zvyknutí. Dobrým štartom je napríklad Costa Rica Bajo Canet Chopin s tónmi mliečnej čokolády a tropického ovocia alebo Colombia Finca el Diviso Sidra Natural s intenzívnymi tónmi tropického ovocia a vína.

Výslednú chuť kávy na filter výrazne ovplyvňuje aj spôsob spracovania zrna. Spracovanie natural prináša sladšie tóny ovocia a plnšie telo, washed pôsobí čistejšie a zvýrazňuje jasnejšie chute, honey stojí niekde medzi. V ponuke nájdete aj kávy spracované anaeróbnou fermentáciou, ktorá posúva intenzitu chutí ešte ďalej.

Káva na filter podľa metódy prípravy a mletia

Všetky naše kávy na filter sú vhodné na prípravu filtrovanej kávy cez V60, Chemex, Aeropress aj French Press. Každá metóda však ukáže v káve trochu niečo iné.

V60 je medzi baristami aj domácimi nadšencami jednou z najrozšírenejších metód prípravy filtrovanej kávy. Výsledná káva je čistá a v chuti pri nej dobre vyniknú aj jemnejšie tóny, ktoré by iná metóda mohla prekryť. Odporúča sa stredné až stredne hrubé mletie.

Chemex pripraví jemnú, ľahšiu a veľmi čistú kávu. Jeho hrubší papierový filter zachytí viac olejov, takže výsledná káva pôsobí ľahšie než z V60. Mletie sa zvyčajne volí o niečo hrubšie.

Aeropress je praktický, rýchly a vhodný aj na cesty. Podľa zvoleného receptu dokáže pripraviť jemnejšiu aj výraznejšiu kávu, preto sa mletie môže pohybovať od jemnejšieho po stredné.

French Press prepustí do kávy viac olejov a jemných častíc, preto býva výsledný nápoj plnší a hutnejší. Pri French Press sa zvyčajne volí hrubšie mletie.

Správne zvolené mletie dokáže výrazne ovplyvniť výslednú chuť v šálke. Pokiaľ nemáte vlastný mlynček, radi vám kávu pomelieme podľa spôsobu prípravy, ktorý si vyberiete pri objednávke.

Neviete, akú kávu na filter vyskúšať?

Vyskúšajte náš Degustačný balíček výberových káv 4x125g. Nájdete v ňom štyri rôzne kávy v menších baleniach, takže môžete porovnať rôzne pôvody aj chute bez toho, aby ste sa museli hneď rozhodnúť pre veľké balenie. Balíček obsahuje kávy s rôznym charakterom, od ovocných afrických po plnšie stredoamerické a juhoamerické, takže zistíte, čo vám vyhovuje.