Colombia Ombligon Decaf Filter

Základom úspechu nášho nového bezkofeínového filtra je raritná odroda Ombligon, ktorá prirodzene vyniká obrovským chuťovým potenciálom a divokou ovocnosťou. Meno dostala vďaka svojmu špecifickému tvaru čerešne pripomínajúcim pupok, Ombligon zn. veľký pupok.
Kúzlo spočíva v kombinácii dvoch procesov. Káva bola najprv spracovaná metódou Natural, vďaka čomu si zachovala hlbokú sladkosť a plné telo. Následne prešla šetrným procesom dekofeinácie pomocou Sugar Cane (cukrovej trstiny). Tento prírodný proces na báze etylacetátu zanecháva kávové bunky neporušené, vďaka čomu káva nestráca svoj pôvodný charakter a terroir – naopak, získava príjemnú sladkosť.

Odporúčaný recept na Hario V60
Káva: 15g
Voda: 240g
Brew ratio: 1:16
Teplota: 92 °C
Mletie: 24 klikov Comandante (upraviť podľa potreby)
Celkový čas: 2:20 – 2:45

Postup nálevov:
1. Bloom (0:00 – 0:45): 50 g vody
Jemne krúžte dripperom, aby sa namočilo cele kávové lôžko.
2. Hlavný nálev (0:45 – 1:20): 90 g vody (spolu 140 g)
Pomaly krúživým pohybom od stredu po okraj dolejte do 140g.
3. Finálny nálev (1:20 – 1:45): 100 g vody (spolu 240 g)
Dolejte vodu do 240g jemne krúživým pohybom, slabším prúdom a z nižšej výšky.
Na konci nálevu už len do stredu lôžka bez krúženia.
Celkový čas by mal byť 2:20 až 2:45.