Brasil Esmeril Farm Natural Anaerobic Espresso

, ,

Rodinnú farmu Esmeril založil Antoniov otec už v roku 1950 aj vďaka nedostatku technológii pre pestovanie kvalitnej kávy, sa mu podarilo túto farmu udržať na vysokej úrovni.

Antonio s bratom pracovali na malej kávovej plantáži už ako deti. V roku 1977 ich otec založil prvú komerčnú kávovú plantáž a bratia sa po ich štúdiu rozhodli v rodinnom podniku pokračovať. Časom sa ich odhodlanie prehĺbilo natoľko, že sa rozhodli opustiť svoje kancelárske zamestnania, usadiť sa na farme a preformovať ju do súčasnej podoby.

Dnes má ich farma veľkosť už 78 hektárov a pestujú sa tu odrody Mundo Novo a Catuaí. Nás microlot je ručne zbieraný, odrody Catuaí, spracovaný anaeróbnou fermentáciou s následnym pomalým sušením v šupke.

Chuťový profil: klinčeky, hrozienka, mliečna čokoláda

Zloženie: pražená zrnková/mletá káva

Krajina pôvodu: Brazília
Oblasť: Santa Luzia dos Barros, Patrocínio, Minas Gerais
Farmár: Antonio Custodio de Faria
Nadm. výška: 1180 – 1288 m.n.m.
Spracovanie: anaerobná fermentácia + suché spracovanie
Odroda: Catuaí

Stupeň praženia:  Espresso (medium – dark)

Praženie na filter nájdete tu

 

 

8.50 € – 33.00 € s DPH

Charakteristika kávy

Intenzita
Stupeň praženia
Horkosť
Acidita (kyslosť)
Hmotnosť -
Gramáž

220g, 250g, 500g, 1000g
Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press

Možno by sa Vám páčilo…

Súvisiace produkty