Brasil Fazenda do Lobo Natural Anaerobic

Fazenda do Lobo „Farma vlkov“ je kávová farma s veľkou tradíciou, ktorá sa nachádza v obci Tres Corações, Sul de Minas. V najväčšej produkčnej oblasti krajiny sa farma nachádza na brehu čarovných hôr São Thome das Letras, v priemernej nadmorskej výške 990 m.n.m.

Farmu spravuje Andréa Galvão Nogueira Foresti, ktorá je štvrtou generáciou pestovateľov kávy, a jej manžel Marcos, ktorý vyštudoval agronómiu. Od detstva boli Andréa a Marcos vždy v kontakte s vidiekom a farmu kúpili v roku 1996. Ich synovia Claudio, ktorý vyštudoval environmentálneho inžiniera, a Guilherme, ktorý má titul v odbore Business Administration, pomáhajú viesť rodinný podnik. Prinášajú nové nápady, ktoré sú v súlade so sociálnymi, trvalo udržateľnými a environmentálnymi záležitosťami.

Fazenda Do Lobo je tiež členom BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association). Ich farma sa vždy zúčastňuje regionálnych a národných kávových súťaží a veria, že vďaka tvrdej práci, rodinným hodnotám a zameraniu sa na produkciu vysoko kvalitných zŕn sa im podarí obstáť v súťažiach.

V káve cítiť výraznú tmavú čokoládu, kakao, marcipán. Acidnú zložku reprezentuje chuť červeného vína, čo vytvára príjemný balans sladkosti a acidity.

Chuťový profil: kakao, grep, víno, marcipán

Zloženie: pražená zrnková/mletá káva

Krajina pôvodu: Brazília
Oblasť: Tres corações, Sul de Minas
Spracovateľ: Rodina Foresti
Nadm. výška: 1000+ m.n.m.
Spracovanie: suché, ručný zber a triedenie
Odroda: Topazio

Stupeň praženia: 

espresso (medium)