Naša nová Costa Rica pochádza z rodinnej farmy Los Vindas vlastnenej 3 súrodencami Eduardom, Leonelom a Gerardom. Bratia Vindasovci na svojich 60 hektároch produkujú jedny z najlepších káv Kostariky. Pracujú s rôznymi spracovaniami ako honey, natural, ale aj s inými anaeróbnymi fermentáciami. Svoju kávu nechávaju spracovávať dlhodobým partnerom zo spracovateľskej stanice Palmichal Micro-mill.
My sme pre vás vybrali kávu spracovanú metódou pulped natural (alebo honey), aby sme vám priniesli sladšiu a plnšiu kávu na espresso z Kostariky.
Táto káva má stredné telo a aciditu, sladkosť žltého ovocia a čokoládovú dochuť.
Zloženie: pražená zrnková/mletá káva
Krajina pôvodu: Kostarika
Oblasť: Los Santos
Nadm. výška: 1450 m.n.m.
Spracovanie: pulped natural
Odroda: Caturra, Catuai
Spracovateľská stanica: Palmichal Micro-mill
Farma: Los Vindas
Stupeň praženia: espresso (medium)
Chuťový profil: mandarínky, broskyňa, čokoláda
7.5 € – 29.0 €
O spracovaní:
Káva je spracovaná metódou pulped natural (alebo honey) – po odstránení šupky kávových čerešní ostane na zrne 80% dužiny následne sa káva suší približne 2 týždne na betonových patiach a následne sa sušenie dokončí v bubnovej sušičke pre lepšiu rovnomernosť vlhkosti.
Po dvoch mesiacoch odpočinku v pergamene káva prejde cez dry-mill aby sa odstránil pergamon, a následne sa vytriedi podľa kvality a veľkosti zrna.
| Hmotnosť | - |
|---|---|
| Gramáž | 220g, 250g, 500g, 1000g |
| Typ kávy | Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press |
