Guatemala z farmy La Pastoria je určená pre ľudí čo hľadajú jemnú kávu s nízkou aciditou.
Chuť mliečnej čokolády a orechov je doplnená miernou aciditou zeleného hrozna.
Farma la Pastoria má rozlohu 649 hektárov avšak len na 320 hektároch sa pestuje káva. 100 hektárov je určených na pestovanie avokáda a zvyšok je zanechaný ako prírodná rezervácia, vďaka ktorej získala táto farma cetifikát Rainforest Alliance.
Popri enviromentálnej zodpovednosti táto farma podporuje aj lokálnu komunitu mesta Barberena pomocou zabezpečenia zdravotnej starostlivosti a vzdelávacích programov pre viac než 30 tisíc obyvateľov.
