Guatemala SHB MAM Huehuetenango ,

Huehuetenango je vysokohorská oblasť západnej Guatemaly, známa svojou nemennou mikroklímou a domordou Mamskou a Mayskou populáciou. Dodnes sú tu používané tradičné Mayské poľnohospodárske techniky organického hnojenia ako aj rotácia pôdy, ručné obrábanie a zber. Vďaka zrážaniu horúceho a chladného vzduchu z Tehuantepeckých planín a pohoria Cuchumantanes, je pestovanie kávy vo výškach viac než 2000 metrov nad morom v tejto oblasti úplne bežné. Práve to je hlavným faktorom jej jedinečnej chuti.

Táto Guatemala je ideálna na prípravu espressa vďaka jej plnému telu doplnenému chuťou horkej čokolády a mandlí pričom zároveň v pozadí vystupuje mierna ovocnosť a vínovosť.

Stupeň praženia: Medium dark (Full City) vhodná pre prípravu espressa.

Zloženie: Pražená zrnková/mletá káva

Odroda: Bourbon, Catuaí, Pache
Spracovanie: Fully washed
Nadmorská výška: 1500 – 2000 m.n.m.
Zber: November – April

Pestovateľ: Malí farmári, veľkosti fariem 3-4 hektáre.
Región: Huehuetenango
Krajina: Guatemala

Cupping Score: SCA 85,5 bodov
Cupping Notes: plné telo, horká čokoláda, mandle, kôstkové ovocie


6.0 23.0 

Zrušiť výber

O regióne:

Keď v 70. rokoch 17. storočia priniesli jezuitskí kňazi kávu do Guatemaly, rýchlo sa rozšírila aj do Huehuetenanga, kde sa stala nevyhnutnou súčasťou mamskej kultúry. Káva sa pražila na rovnakých panviciach, na ktorých sa zvykli robiť tortilly, a stala sa neoddeliteľnou súčasťou ranného jedla. Káva sa tiež stala nástrojom vysokej hodnoty pri výmennom obchode a darom ku krstu, manželstvu a iným zvláštnym príležitostiam.

Huehuetenango je dodnes obývané Mayami, ktorí dokonca tvoria 75% jeho populácie. Dodnes sa tu zaužívajú tradičné Mayské poľnohospodárske techniky organického hnojenia ovčím trusom ako aj rotácia pôdy, ručné obrábanie a zber.

Gramáž

250g, 500g, 1000g

Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “Guatemala SHB MAM Huehuetenango”

Možno by sa Vám páčilo…