Guatemala SHB Huehuetenango ,

Huehuetenango je vysokohorská oblasť západnej Guatemaly, známa svojou nemennou mikroklímou a domordou Mamskou a Mayskou populáciou. Dodnes sú tu používané tradičné Mayské poľnohospodárske techniky organického hnojenia ako aj rotácia pôdy, ručné obrábanie a zber. Vďaka zrážaniu horúceho a chladného vzduchu z Tehuantepeckých planín a pohoria Cuchumantanes, je pestovanie kávy vo výškach viac než 2000 metrov nad morom v tejto oblasti úplne bežné. Práve to je hlavným faktorom jej jedinečnej chuti.

Táto Guatemala je ideálna na prípravu espressa vďaka jej plnému telu doplnenému chuťou horkej čokolády, zeleného jablka a sladkou dochuťou trstinového cukru.

Stupeň praženia: Medium dark (city +) vhodná pre prípravu espressa.

Zloženie: Pražená zrnková/mletá káva

Odroda: Bourbon, Catuaí, Caturra
Spracovanie: Fully washed
Nadmorská výška: 1500 – 1700 m.n.m.
Zber: November – April

Pestovateľ: Malí farmári, veľkosti fariem 3-4 hektáre.
Región: Huehuetenango
Krajina: Guatemala

Cupping Score: SCA 85 bodov
Cupping Notes: čokoláda, jablko, trstinový cukor


6.8 25.0 

Vymazať

O regióne:

Keď v 70. rokoch 17. storočia priniesli jezuitskí kňazi kávu do Guatemaly, rýchlo sa rozšírila aj do Huehuetenanga, kde sa stala nevyhnutnou súčasťou mamskej kultúry. Káva sa pražila na rovnakých panviciach, na ktorých sa zvykli robiť tortilly, a stala sa neoddeliteľnou súčasťou ranného jedla. Káva sa tiež stala nástrojom vysokej hodnoty pri výmennom obchode a darom ku krstu, manželstvu a iným zvláštnym príležitostiam.

Huehuetenango je dodnes obývané Mayami, ktorí dokonca tvoria 75% jeho populácie. Dodnes sa tu zaužívajú tradičné Mayské poľnohospodárske techniky organického hnojenia ovčím trusom ako aj rotácia pôdy, ručné obrábanie a zber.

Hmotnosť -
Gramáž

220g, 250g, 500g, 1000g

Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press

Možno by sa Vám páčilo…