Rodinná farma Finca Medina, založená pred viac ako 150 rokmi, sa nachádza na okraji oblasti Antigua. Finca Medina používa pokročilé technológie pri pestovaní a spracovávaní kávy , ako napríklad ich systém kvapôčkového zavlažovania, na druhej strane si zachováva aj tradičné pracovné techniky. Finca Medina podporuje dlhodobú udržateľnosť, pripisuje dôležitosť najmä zabezpečeniu svojich zamestnancov, udržiavaniu a starostlivosti o výrobné prostredie, a hlavne udržiavaniu vysokej produkcie prvotriednej kávy.
Kvalita kávy je kontrolovaná prostredníctvom profesionálneho laboratória, kde sa pre každú jednu šaržu ich kávy vykonávajú dôkladné kontroly kvality.
Zachovanie ekosystému a správna údržba stromov vytvárajúcich tiene, sú pre kávové plantáže nanajvýš dôležité, preto sa 10 ha pôdy zachováva ako nedotknutá príroda, aby biodiverzita flóry a fauny mohla bez prekážok prosperovať.
