El Salvador Finca el Cerro

Naša Novinka El Salvador Finca El Cerro je vyvážená káva s tónmi karamelu, čokolády a pomaranču so stredným telom a sladkou kakaovou dochuťou.

Farma El Cerro, na ktorej sa naša káva pestuje sa nachádza v známej a kávovo uznávanej oblasti Apaneca Illamatepec, ktorá poskytuje ideálnu mikroklímu pre pestovanie kávy.

Zloženie: Pražená zrnková/mletá káva

Odroda: Pacas, Sarchimor
Spracovanie: Mokré
Nadmorská výška: 1500 m.n.m
Farma: Finca el Cerro
Majiteľ farmy: Fernando Escobar
Región: Apaneca Illmatepec
Krajina: El Salvador
Chuť. profil: tóny karamelu, čokolády a pomarančov


6.5 24.0 

Vymazať

O Farme Finca el Cerro

Finca el Cerro  je dedičstvom už 5. generácie farmárov. Terajší vlastník Fernando Escobar prevzal túto farmu pár rokov dozadu.

Káva na farme el Cerro rastie v tieni a je starostlivo pestovaná tak, aby kávové čerešne rovnomerne dozrievali. Zberači zbierajú len dozreté kávové čerešne aby sa z kávy dostal jej plný potenciál. Fernado taktiež kladie veľký dôraz na to, aby jeho zamestnanci, kolegovia a ich rodiny dostali vzdelanie a boli súčasťou zdravotníckeho systému, preto je aj táto káva súčasťou jeho projektu „Café y Salud“.

Fernando sa snaží cele spracovanie integrovať na jeho farmu a mať ho kompletne pod kontrolou, čo sa mu podarilo v polovici minulého roka. V El Salvadore sa totiž najčastejšie zozbierané zrná z fariem zvážajú do spracovateľskej stanice, kde ale objednávateľ nikdy nemá istotu, čo sa s jeho kávou robí a či vôbec dostane svoju kávu aj naspäť alebo mu ju vymenia za kávu s nižšou kvalitou.

Charakteristika kávy

Horkosť
Acidita (kyslosť)
Intenzita
Stupeň praženia
Hmotnosť -
Gramáž

220g, 250g, 500g, 1000g

Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso)