Mexico Cerro del Cuervo

Táto káva je spracovávaná združením Cafe el Zapoteco, ktoré pozostáva z 180 malých fariem, cieľom tohto združenia je zabrániť tomu aby malí farmári predávali svoje čerešne veľkým firmám a pod cenu. Preto farmárom združenie platí vyššiu cenu, dáva im zálohy a vzdeláva ich v oblasti farmárčenia.

Náš lot nazývaný Cerro del Cuervo je výber z káv s lepším cuppingovým skóre,  ktoré počas sezóny zberu dovezú malí farmári na spracovateľskú stanicu.

Káva má intenzívne kakaovo-čokoládové telo a miernu broskyňovú aciditu.

Zloženie: Pražená zrnková/mletá káva

Zber: ručný/ picking
Spracovanie: Mokré, 20 dňové sušenie
Odroda: Typica, Mundo Novo
Nadmorská výška: 1300 – 1700 m.n.m.
Farma: 180 malých farmárov zo združenia Cafe el Zapoteco
Oblasť: Santo Domingo Cacalotepec, Oaxaca
Krajina: Mexiko

Praženie: espresso

Chuťový profil: kakao, broskyňa, trstinový cukor, horká čokoláda

7.00 26.00  s DPH

O krajine:

História pestovania kávy v Mexiku je bohatá, siahajúc až do začiatkov 18. storočia. Dnes sa káva získaná na tunajších plantážach klasifikuje na základe nadmorskej výšky, v ktorej je dopestovaná, pričom hlavné a najväčšie regióny zamerané na produkciu sú na juhu krajiny. Rozmanitosť a výrazná členitosť tejto oblasti poskytuje viacero mikroprostredí, výsledkom ktorých je viacero odrôd káv s rôžnymi chuťovými vlastnosťami.

 

Hmotnosť -
Gramáž

220g, 250g, 500g, 1000g

Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press

Možno by sa Vám páčilo…