Nie je na sklade

Costa Rica Finca Tica Linda

,

Kávu z farmy Tica Linda pestuje rodina Analynn Acuňa už viac ako 27 rokov. Odkedy Analynn Mata Acuňa vedie túto farmu, zameriavajú sa na produkciu výberovej kávy a neustále vylepšujú ich pestovateľské a poľnohospodárske postupy. Majú hlboký vzťah k životnému prostrediu, ktorý človek pochopí hneď ako uvidí ich farmu a jej fungovanie.

Majú totiž  125 hektárov pôdy, ale na pestovanie kávy sa rozhodli využívať len 15 hektárov. Zvyšných 115 hektárov využívajú na zalesňovanie. Plochy, ktoré sa predtým využívali na ťažbu dreva alebo boli vyklčované na poľnohospodárske účely, teraz rodina zalesňuje.

Od roku 2015 Analynn zainvestovala do vlastného mikromlynu a spracovávajú si svoju kávu sami, aby dohliadli na jej kvalitu. V súlade s udržateľným zmýšľaním farmy sa všetka voda použitá na spracovanie opätovne využíva a recykluje. Tým sa predchádza znečisťovaniu riek a potokov.

Káva je pražená na espresso a určená pre tých, ktorí sa neboja strednej acidity. V chuti totiž vynikajú ovocné tóny nektárinky, broskyne a ríbezlí.

Zloženie: pražená zrnková/mletá káva

Krajina pôvodu: Kostarika
Oblasť: Higuito Cartago, San José
Farma: Tica Linda
Nadm. výška: 1500 – 1900 m.n.m
Spracovanie: washed
Odroda: Caturra, catuai, hybrid 3
Veľkosť farmy: 15 hektárov
Majiteľ farmy: Analynn Mata Acuña

Stupeň praženia: city  (medium – Agtron 60-62)
Cuppingové skore: 84,50 bodov
Príprava: vhodné pre prípravu espressa

Chuťový profil: nektárinky, broskyňa, ríbezle, čierny čaj

7.2 28.0 

Oblasť:

Tarrazu patrí k najznámejším pestovateľským regiónom Kostariky. Dôležitými faktormi, ktoré robia práve túto oblasť jedinečnou sú pohorie Talamanca Sierra, ktoré vplýva na ovzdušie vytvárajúc teplé dni a chladné noci a taktiež rieka Pirris, ktorá je zdrojom vlahy v hornatých oblastiach. Káva vyprodukovaná v tejto oblasti dozrieva dlhšie najmä kvôli vysokej nadmorskej výške a špecifickému ovzdušiu. Ekonomika regiónu je do veľkej miery závislá na pestovaní kávy. Počas obdobia zberu, vďaka prílivu sezónnych pracovníkov, populácia regiónu zaznamenáva dokonca trojnásobný nárast. Tarrazu je poháňaný jej produkciou a vývozom.

Charakteristika kávy

Horkosť
Acidita (kyslosť)
Intenzita
Stupeň praženia
Hmotnosť -
Gramáž

220g, 250g, 500g, 1000g

Typ kávy

Zrnková, Veľmi jemné mletie – turecká káva/zalievana, jemné mletie (espresso), mletie na mokka kanvičku (koťogo), mletie na filter/french press